?

Log in

No account? Create an account
Smoothies - Вкусное комьюнити's Journal
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 11 most recent journal entries recorded in Smoothies - Вкусное комьюнити's LiveJournal:

Friday, November 21st, 2008
8:47 pm
[rodham]
Еда в стакане


С Запада на российский ресторанный рынок надвигается новая волна, на гребне которой питательный и полезный для здоровья продукт из ягод, фруктов или овощей. Носит он довольно забавное для нашего слуха имя – смузис. Смузис (в иных вариантах – смутис, смусис, от английского smoothies) – это густой напиток из взбитых со льдом ягод, фруктов или овощей. В состав смузисов могут также входить йогурт, мороженое, сок, шербет, молоко, орехи, мед, пряности. В Юго-Восточной Азии также используют содовую воду и чай. Ингредиенты смешиваются в блендере до состояния однородной густой массы, и получается напиток, который вкусен, полезен для здоровья, а по питательности может вполне заменить завтрак или ланч.

Олимпийская история
«Эти коктейли – абсолютно натуральный продукт, который составляет достойную конкуренцию свежеотжатым сокам, причем ассортимент смузисов гораздо шире, чем соков», – утверждает Ольга Смирнова, руководитель отдела маркетинга компании «Атардо-тропик», занимающейся поставкой на российский рынок замороженной мякоти тропических фруктов.
Первые смузисы были разработаны к Олимпиаде, которая проходила в 1984 г. в Лос-Анджелесе. «Планировался большой наплыв туристов, поклонников спорта и спортсменов. Необходимо было изобрести что-то новое, тематическое и оригинальное, чтобы удовлетворить спрос гостей, – рассказала маркетинг-менеджер американской концепции «Росинтер Ресторантс Холдинг» Ирина Зайцева. – Этим изобретением стали смузисы». Как она заверила, первые такие коктейли стали подавать в сети TGI Friday’s, где они присутствуют в меню до сих пор. Названия сохранили спортивную тематику, напоминая посетителям об олимпийских достижениях: «Золотой медалист», «Черничный триатлон», «Летний велосипедист», «Отличная десятка», «Тропический бегун».
За 20 лет изготовление смузисов на Западе превратилось в индустрию, которая продолжает стремительно развиваться. В США среди производителей этих напитков лидируют такие компании, как Orange Julius, Jamba Juice, Smoothie King. По данным калифорнийской ассоциации соков и смузисов Chino Hills, в США работают более 3 тыс. 400 баров, продающих соки и смузисы, и их число растет с каждым днем. Оборот отрасли с 2000 по 2003 г. вырос с $919 млн до $1,6 млрд. Смузисы заинтересовали и такую крупную компанию, как PepsiCo. В феврале этого года, как сообщила британская газета The Guardian, PepsiCo заключила договор с английской компанией Pete and Johnny (PJ), занимающейся выпуском смузисов с 1994 г. Сумма, за которую компания PepsiCo приобрела все права на британский брэнд, не разглашается. Однако известно, что на продвижение своей марки с 1998 по 2004 г. компания PJ потратила около 4 млн фунтов стерлингов. Как заявили представители PepsiCo, структура PJ останется неизменной, а ее продукция станет дополнением популярной линейки соковых брэндов PepsiCo: Tropicana и Copella.
Как показал западный опыт, смузисы наиболее удачно вписываются в меню кофеен, где относительно несложный в приготовлении напиток прекрасно заменит бизнес-ланч. Также витаминные низкоколорийные, но при этом сытные коктейли пользуются популярностью в заведениях сегмента фаст-фуд как альтернатива холестериновым сэндвичам.

Смузисы на русский манер
В России смузис-индустрия пока не развита, что не удивительно, поскольку российский потребитель почти не знаком с этим продуктом. Как считает генеральный директор концепции «МАНЧИЗ сэндвич & смузис» Екатерина Баранова, российские рестораторы, даже имея в меню подобные коктейли, не стремятся их активно продвигать как отдельное направление. Обычно в московских заведениях напитки, которые можно отнести к этой категории, представлены в разделе фруктовых безакогольных коктейлей под оригинальными названиями ресторанов. К примеру, в Vogue cafe посетители могут заказать коктейль «Ананас с щавелем», а в «Галерее» гостям предлагают напиток «Клубничная Simona». В Fushi-bar представлены более 40 фруктовых и овощных коктейлей с различными добавками, здесь предпочитают называть такие напитки соками. В сети «Кофе Хауз» гостям предлагают 14 различных миксов из свежевыжатых соков и мякоти фруктов.
Позиция «смузисы» есть в меню сети TGI Friday’s, кафе Roset. Сделать ставку именно на эти напитки решили и в концепции «МАНЧИЗ сэндвич & смузис», которая занимается доставкой еды в офисы, а также является первым промышленным производителем смузисов. «Сейчас люди все больше интересуются здоровым питанием, особенно эта тенденция заметна среди среднего класса и деловых кругов, – считает брэнд-шеф «МАНЧИЗ сэндвич & смузис» Ярослав Урвачев. – Люди уже привыкли к свежевыжатым сокам, которые активно используются в приготовлении смузисов. Так что мы предложили нечто новое, но в рамках уже сложившихся вкусов».
Там, где смузисы присутствуют в меню как спецпредложение в линейке безалкогольных коктейлей, спрос на них весьма высок. К примеру, в TGI Friday’s, как заверила Ирина Зайцева, они занимают 28% продаж всех напитков. «Гости, которые однажды попробовали смузисы, постоянно заказывают их при каждом последующем визите в наши рестораны», – утверждает она.
Как считает бар-менеджер «Галереи» Сергей Кузнецов, перспективы у смузисов на российском ресторанном рынке самые радужные. «Все больше людей выбирает для себя здоровое питание, а эти напитки четко вписываются в эту тему». Моду на здоровое питание и, соответственно, повышенный спрос на полезные продукты отмечают все рестораторы. Как рассказал бар-менеджер Vogue cafe Александр Рощин, бывают даже анекдотичные ситуации. «Два года назад был случай, когда посетитель попросил приготовить «Мохито» без рома, чтобы напиток был таким же вкусным, но без спиртного, – поделился он. – Безалкогольная коктейльная карта требует постоянного обновления. И хотя утверждается, что все уже давно придумано, приходится исхитряться и изобретать что-то новое».
Смузисы в этом отношении выглядят очень перспективно, поскольку подразумевают неисчислимое количество вариаций. Ставку на креативные коктейльные решения сделали в Roset. «Составляя коктейльное меню, мне хотелось отойти от общепринятой классики, предложить что-нибудь новое и необычное», – рассказал бартендер Roset Денис Егоркин. Сейчас в кафе представлена линия коктейлей на основе живых цветов и четыре вида смузисов, пользующихся постоянным спросом. Несколько раз в сезон смузисы будут меняться: на смену летним ягодным коктейлям придут осенние напитки с арбузом, дыней, инжиром, сливой. В рецепты зимних смузисов в Roset будут добавлены «живые» витамины – петрушка, базилик, имбирь, сельдерей. «Смузисы не являются продуктом одного сезона, – заверила Ольга Смирнова. – Летом посетителей будут привлекать освежающие и утоляющие жажду коктейли, а зимой другие разновидности смузисов восполнят дефицит витаминов».

Вычленяем витамины
Для приготовления смузисов могут использоваться как свежие ягоды и фрукты, так и замороженные. Это позволяет готовить их круглый год без сезонных скачков затрат на ингредиенты. По опыту «МАНЧИЗ сэндвич & смузис», наибольшей популярностью пользуются смузисы из черники, малины, клубники. Напитки с морковным соком, томатами, сельдерем и имбирем заказывают крайне редко: они на любителей.
В зависимости от состава смузисы могут быть как низкокалорийными, так и питательными. В первом случае такие коктейли могут стать основой диеты для снижения веса, во втором – заменить полноценный прием пищи. «Принято считать, что преимущественно женщины соблюдают диету, а мужчины же всегда предпочтут фруктовому салату кусок мяса. Но мы убедились, что смузисы нравятся всем, – поделилась Екатерина Баранова. – К тому же этот напиток довольно сытный. Одна пол-литровая бутылочка может вполне заменить завтрак или ланч». В Vogue cafe посетителям предлагают «тяжелый» вариант смузиса – «Синьор Помидор» на основе томатного сока, сметаны, специй и трав. «Это скорее еда, нежели напиток, – прокомментировал Александр Рощин. – По питательности он может заменить легкий обед». В Fushi-bar есть специальные позиции под названиями «Завтрак» (яблоко, био-йогурт, мед мануки, мюсли плюс витаминная добавка) и «Люксовый обед» (яблоко, био-йогурт, манго, маракуйя, ананас и клубника).
Помимо прочих достоинств, как считает Ярослав Урвачев, смузисы – очень удобная форма потребления витаминов. «Попробуйте съесть за раз полкило фруктов или овощей. Это достаточно сложно, – считает он. – А здесь можно между делом потягивать коктейль через соломинку и осознавать, что это не только приятно, но и полезно». В состав смузисов могут входить не только «живые» витамины – ягоды и фрукты. На Западе популярны коктейли с различными добавками – соевым белком, кальцием, поливитаминами и минералами. Но даже без всяких дополнительных ингредиентов самый обычный смузис на основе цитрусовых может восполнить пяти-шестидневную норму витамина С. В Fushi-bar к каждому коктейлю рекомендуются специальные добавки из травяных настоев. Как заверил PR-менеджер компании «Гардероб» Андрей Колесников, рецептура этих добавок позволяет превратить обычный коктейль в лечебное средство для профилактики многих заболеваний. Как отдельное предложение в Fushi-bar есть сок из ростков пшеницы, который по пользе для организма эквивалентен потреблению 1,5 кг свежих зеленых овощей. Всего 30 мл этого напитка снижает кровяное давление, улучшает сопротивляемость организма канцерогенам, содержит много витаминов, антиоксидантов и более 90 минералов.

Тайны технологии
Для приготовления смузисов требуется минимум оборудования: соковыжималка, льдогенератор и профессиональный блендер. Пожалуй, главная сложность, с которой могут столкнуться российские рестораторы, пожелавшие ввести смузисы в меню своего заведения, – недостаток информации по рецептуре. И в Roset, и в «Галерее», и в концепции «МАНЧИЗ сэндвич & смузис» рецептуру смузисов вычисляли опытным путем. В доступных кулинарных книгах корректно выдается лишь общая информация. Для столь прибыльной индустрии было бы непозволительным расточительством предоставлять всеобщему вниманию все производственные тайны. «Конечно, мы изучили немало литературы, – поделилась Екатерина Баранова. – Но самое главное поняли с помощью собственных опытов. Смузисы – это не просто взбитое в блендере ассорти из фруктов, четкая рецептура при их приготовлении просто необходима. Если ее не соблюдать, коктейль будет расслаиваться, темнеть, менять вкус».
Технология приготовления смузисов на профессиональном уровне имеет массу нюансов. Ингредиенты должны быть тщательно подобраны друг к другу и присутствовать в четких пропорциях. Для каждой ягоды своя скорость и время взбивания. К примеру, киви следует добавлять в последнюю очередь и взбивать на меньших оборотах. Иначе косточки измельчаются, что плохо влияет на вкус. «С каких-то фруктов нужно счищать шкурку, с каких-то необязательно. У яблока используется не мякоть, а только сок, – рассказал Ярослав Урвачев. – Плодовые соки вообще очень капризный продукт, потому что достаточно быстро окисляются и теряют цвет. Соответственно, их нельзя использовать в желтых смузисах».

http://www2.moyo-delo.ru
Tuesday, October 28th, 2008
1:01 pm
[rodham]
Смузи. Как приготовить этот восхитительный напиток?


Этот напиток, освежающий и полный витаминов, очень легко приготовить.

Откуда он у нас появился? И почему так быстро прижился? Ответить на этот вопрос легко. Итак, за блендеры!
Само название происходит от английского «smooth», что означает мягкий, нежный. Впервые он появился в США. Этот напиток на базе измельченных фруктов очень вкусен и полезен для здоровья. Но минуточку внимания! Если непосредственно сам напиток (измельченные в миксере кусочки фруктов вместе с соком) действительно легкий и некалорийный, то его «облагороженные варианты» (с молоком, мороженым, сливками, йогуртом) могут быть очень богаты калориями! В принципе, сам смузи – это смесь фруктов, измельченная в блендере до однородной массы.

Какая разница между смузи и фруктовым соком?

Чтобы сделать фруктовый сок, прибегают к методу центрифуги, когда мякоть фруктов большей частью выбрасывается. Чтобы приготовить смузи, необходимо измельчить фрукт, и, если напиток получился слишком густым, разбавить его водой, молоком, сливками, и т.д.

Почему этот напиток так все любят? Да потому что он действительно вкусный! Что может не понравиться в измельченных фруктах? Его густоватая структура позволяет пить его медленно, а кроме того, смузи всегда получаются яркими и красочными, это радует глаз.

Детям он нравится за вкус и цвет, взрослым за то, что, лакомясь в ресторане нежным десертом, у них остается ощущение легкости…

Внимание, сахар!
Если пить смузи постоянно и в больших количествах (по 2 литра в день), утверждая, что напиток полезен для здоровья, получите бомбу замедленного действия для целлюлита и килограммов. А между тем, в 1 литре смузи имеется немало сахара и около 500 калорий, а иногда и больше. Не заменяйте им воду: вода не имеет калорий, а вот смузи – да!

Что нужно иметь, чтобы приготовить смузи? Блендер. И, разумеется, фрукты.

Несколько советов: хорошо очистите фрукты перед приготовлением, иначе их кожура будет прилипать к зубам. Впрочем, это вопрос вкуса. Кстати, в кожуре много витаминов. Речь, разумеется, не идет о киви, бананах и ананасах. Изучите мякоть плода. Нельзя смешивать покрытый пленками апельсин с… например, грейпфрутом, только испортите напиток.

Лучше всего готовить смузи 50/50: какой-либо фрукт с плотной мякотью (банан, манго, груша) и более сочный вариант, иначе будет слишком густое пюре. Разбавьте напиток водой, молоком или добавьте кубики льда. Варианты бесчисленны, все зависит от вашей фантазии.

Очень многим приходится по вкусу клубнично-йогуртовый смузи. А приготовить его очень легко: смешать в блендере 200 г свежей или свежемороженой клубники с 150 мл йогурта. Затем добавить 250 мл нежирного молока и еще раз хорошенько взбить в блендере до образования однородной массы. Можно добавить немного льда. И… вкуснейшее смузи готово к употреблению!

Клубнично-йогуртовый смузи

Овощные смузи. Смузи можно приготовить и из овощей. Попробуйте напиток с помидорами, морковью, молодой свеклой, авокадо, огурцами, шпинатом. Приправьте его базиликом, кориандром, мятой, и т.д. Необычный вкус имеют смеси из фруктов и овощей, например апельсин – морковь. Украсьте ваше произведение кусочками свежих фруктов, ягодами, взбитыми сливками. Поверьте, никто из ваших гостей не останется равнодушным!

Как видите, любой может с легкостью придумать свой рецепт смузи: для этого достаточно смешать любимые овощи и фрукты, ягоды, йогурты, орешки, изюм и сухофрукты. И не стоит бояться экспериментов!
http://www.shkolazhizni.ru
12:59 pm
[rodham]
Смузи: здоровая альтернатива


Утренняя суматоха - удел всех работающих родителей. Одеть/накормить/умыть ребенка, проверить собранные в школу вещи, принять душ, погладить рубашку... Ежедневно готовить полноценный завтрак при явном дефиците времени - непросто. Но возможно. Стакан смузи (от англ. smoothie) - полезного и питательного коктейля из свежих фруктов, ягод, меда, молока, злаков - вполне может заменить «традиционный» завтрак.

Европейцы уже давно «подсели» на смузи - бутылочки с ароматной фруктово-ягодной смесью заполнили полки супермаркетов, а в барах и кафе посетителям предлагают разнообразнейшие версии этого чуда-напитка. И это неудивительно, ведь смузи - практически полноценный завтрак (или даже обед) в стакане.

Густой фруктовый коктейль - кладезь витаминов - наверняка придется по вкусу вашему малышу. Специалисты утверждают, что в приготовленном из натуральных компонентов смузи пользы даже больше, чем в соках-фреш - ведь в смузи сохраняются все балластные вещества, клетчатка, многие важные витамины и минералы (оставшуюся же при отжиме фруктов мякоть, как правило, выбрасывают). Приготовление смузи - неограниченная свобода для творчества: завтрак можно соорудить из меда, сливок, натурального йогурта, пряностей, замороженных и свежих ягод и фруктов, свежевыжатых соков и мюсли.

Банановый смузи
Взбейте в блендере стакан молока (или питьевого йогурта), банан и горсть ягод (малины, клубники, черники).

Яблоко с корицей
Зеленые яблоки, натуральный ванильный йогурт и щепотку корицы взбить в блендере до однородного состояния.

Груша и имбирь
Натереть на терке корень имбиря. В блендер положить спелую грушу, питьевой йогурт, имбирь по вкусу. Взбить.

Яблоко и мята
Ингредиенты: яблоки, мелко порубленная мята, колотый лед. Смешать в блендере.

Морковь и манго
Морковь, манго и апельсин смешать в блендере (можно для «пущей полезности» добавить стебель сельдерея).

Клубника и мюсли
Взбить до однородного состояния клубнику (свежую или замороженную), стакан мюсли, нежирное молоко, изюм.

Мед и мускатный орех
Соединить в блендере щепотку мускатного ореха, столовую ложку меда, банан, стакан натурального йогурта. Взбить до однородной массы.

http://deti.mail.ru
Sunday, October 26th, 2008
10:41 pm
[rodham]
Где в Москве выпить смузи?

Кофемания на Никитской

Интересно все, что под грифом «не кофе». Смусис «Завтрак и Тиффани» (210 рублей), для которого взбивают в плотный мусс (почти десерт) ягоды клубники, земляники и сливки. Молочный коктейль с черной смородиной «Дресс-код» (179 рублей», а также два шейка «Эль Ниньо» из ягод клубники, апельсиного сок и лайма, (250 рублей) и «Ла Нинья» из апельсина, свежей мяты и манго (230 рублей). Ближе к теплым денькам будет набирать популярность зеленый коктейль «Фреш Грин» - нечто среднее между безалкогольным мохито и домашним лимонадом – из мяты, лайма и яблока (199 рублей). На овощную тему придумано свое необычное сочетание «Томми» – микс сока томата и красного болгарского перца (150 рублей»). В общем, «Кофемания» держит марку как по части оригинальности, так и в предчувствии модных тенденций.
Адрес: Б. Никитская, 13, в здании Консерватории
Телефон: 775 43 10
Время работы: круглосуточно

www.gastronom.ru
10:41 pm
[rodham]
Где в Москве выпить смузи?


Кафе Авокадо

Этому вегетарианскому кафе уже неприлично много лет и оно по сей день остается единственным в Москве «травоядным» местом. Это бесспорное достоинство, но есть у него и свои недостатки, тоже времени неподвластные. Такие, как мало съедобные блюда - особенно бойтесь овощей-гриль, которые отчаянно пахнут сардельками, потому что их зачем-то жарят на масле «Дымок». И не самые привлекательные коктейли, пусть и очень «здоровые». Все-таки «полезность» только при великих общих усилиях становится синонимом «вкусности». Скажем, коктейли «Пряный» из свежевыжатых соков моркови, сельдерея со специями (150 рублей) или «Здоровье» из сока свеклы, клюквы и лимона (150 рублей) откровенно скучны по вкусовым ощущениям. В том же Juicy-баре к свекле добавили яблоко, и уже можно пить, а тут как лекарство – просто надо проглотить и все. Имеются в безалкогольный карте варианты и поинтересней. Например, Ласси – традиционный напиток Южной Азии, который взбивают из смеси дахи (йогурта), воды, соли и специй, иногда «солености» заменяют на фрукты, мед и розовую воды. Здешние ласси делают на основе кефира плюс фрукты-овощи, сироп и специи, имеются ласси клубничное (150 рублей), банановое (140 рублей) и огуречное (140 рублей). Для помидорных фанатов предусмотрена стандартная полезная смесь из томатного сока с зеленью петрушки, корнем сельдерея и соусом Табаско (120 рублей). А вот лишенные спиртосодержащего классические барные коктейли, такие как «Голубая лагуна» без ликера и Глинтвейн на основе безалкогольного вина на вкус безнадежные и кислые, все-таки алкоголь им к лицу.
Адрес: Чистопрудный б-р, 12, корп. 2
Телефон: 621 77 19
Время работы: с 10.00 до 23.00
www.gastronom.ru
10:41 pm
[rodham]
Где в Москве выпить смузи?


Бар Organiclab / Органиклаб

Сравнительно молодой «соковый» бар, но с большими амбициями. А у нас, как правило, такие сочетания грешат размытым обслуживанием. И правда, официанты и бармен явно пребывают в полусне. И после тщательно записанного заказа минут через пятнадцать могут воскликнуть: «Ой, а у нас бананы закончились, давайте я вам грушу добавлю» (а гость, может, груши вообще не переваривает). Или неправильно расставить коктейли, так, что вы сначала приметесь за чужой. В остальном все здесь хорошо, выбор взбиваемых и отжимаемых ингредиентов приличный. В овощах это сельдерей, морковь, томат. Из фруктов и ягод – яблоки, груши, бананы, манго, ананас, клубника, вишня, малина, клюква, черная смородина, голубика, ежевика, плюс такая экзотика, как тайские ананасы, мангустин, и совсем уже редкие дракон (похожий на розу в щупальцах) и лонган (некое подобие личи). Примеры: «Райский поцелуй» - яблоко, малина, ананас (290 рублей), «Ягодный бриз» - клюква, клубника, вишня, черная смородина, голубика, ежевика + яблочный сок (590 рублей).
Адрес: Новинский б-р, 8, ТЦ Lotte Plaza
Телефон: 617 08 88
Время работы: с 10.00 до 22.00
Сайт: www.organiclab.ru
www.gastronom.ru
10:41 pm
[rodham]
Где в Москве выпить смузи?


Juicy Bar / Джуси Бар

Первый бар соков в Москве. Главная гордость заведения – напиток «вит грасс», выжатый из пророщенной пшеницы. Это травяной концентрат темно-изумрудного цвета, по действию якобы полное волшебство, избавляющее за раз от приличного количества токсинов. С непривычки опрокинувшего такую «стопку здоровья» может резко затошнить, но это быстро проходит. Остальные соки и смеси пьются без проблем и побочных эффектов. Мало того, каждый принадлежит к некой категории направленного действия, чтобы гость знал, для чего и что он сейчас пьет. Коктейли подразделяются на имунные усилители, энергетики, антиоксиданты, афродизиаки и «помощники» пищеварения. В каждой графе прописано, какие конкретно вещества данные смеси «изгоняют» из организма и какими элеменатми наполняют. Так, иммуноусилители обогащают нас фосфором, витамином С и антиоксидантами, чтобы получить всю эту красоту, нужно выпить, к примеру, «Витаминный ультиматум» (яблоко, морковь, апельсин, имбирь). Пищеварение улучшит микс из выжатых яблок, маслин и смеси масел (на самом деле, простое оливковое). Взбодрить может «Взрыв энерегии», состоящий из моркови, яблока, киви, петрушки. Названия, конечно, несколько смущают и смешат своей неуместной восторженностью, как и состав коктейлей, который периодически дублируется, обещая при этом разные эффекты. Но некоторый эффект вы все же почувствуете, причем сразу по испитии. Как его объяснить? А как в мультике том: «Какая-то у меня во всем теле гибкость образовалась!».
Адрес: Б.Никитская, 24, стр. 6
Телефон: 202 64 45
Время работы: с 9.00 до 22.00

www.gastronom.ru
12:26 am
[rodham]
Рецепты

Клубнично–йогуртовый smoothie
250 мл клубники (свежей или свежемороженной)
250 мл нежирного молока
150 мл натурального йогурта

Смешайте в блендере клубнику с йогуртом до однородной массы, затем добавьте молоко. Еще раз взбейте в блендере до получения густой однородной массы.



Экзотический smoothie
3 апельсина
3 маракуйи
1 манго
4 стебля сельдерея

Промойте сельдерей, очистите манго и апельсин от кожуры. Выжмите сок из сельдерея. В блендере смешайте кусочки апельсина и манго. Ложкой извлеките мякоть маракуйи и, вместе с соком сельдерея, добавьте в блендер к апельсину и манго. Смешайте все ингредиенты до однородной густой консистенции.



Солнечный завтрак

Солнечный завтрак
5 морковок
2 апельсина
1 манго
3 стебля сельдерея

Вымойте морковь и сельдерей, очистите от кожуры апельсины и манго, порежьте на сегменты, удобные для соковыжималки. Выжмите сок из долек апельсина и манго (если вы любите сок с мякотью, добавьте в отжатый сок немного мякоти от апельсина и манго). Выжмите сок из сельдерея и морковок. Соедините оба получившихся сока и взбейте в блендере (добавьте лед по желанию).
12:21 am
[rodham]
Рецепты


Гранатовый smoothie
2 граната
½ (250мл) чашки свежей или замороженной черники
150 мл натурального йогурта
½ чашки (250 мл) нежирного молока

Ложкой извлеките гранатовые зерна и смешайте с черникой и йогуртом в блендере. Затем добавьте молоко и взбейте все ингредиенты.



Smoothie с мюсли на завтрак.

Smoothie с мюсли на завтрак
1 чашка обезжиренного йогурта
½ чашки замороженной клубники
2 ст. л. воды
½ чашки нежирного молока
3/4 чашки мюсли с изюмом и орехами

Йогурт, воду и клубнику смешайте в блендере. Мюсли залейте молоком и подавайте вместе с мюсли.
12:16 am
[rodham]
Рецепты смузи

Яблоко-морковь-яйцо-апельсин
2 яблока
1 яйцо
4 морковки
2 апельсина

Нарежьте яблоки, вымойте морковь, очистите апельсины от кожуры. Выжмите сок из яблок и моркови. Смешайте в блендере мякоть апельсинов, яйцо, яблочный и морковный соки до однородной консистенции.



Чернично-клюквенный восторг
1 банан
1/3 чашки (160 мл) черники или голубики (свежей или замороженной)
150 мл натурального йогурта
2 чашки клюквы (свежей или замороженной)

При использовании замороженных ягод, дайте им немного разморозиться. Затем смешайте банан и ягоды в блендере (помешивайте периодически), добавьте йогурт и продолжайте взбивать до густой консистенции.
12:07 am
[rodham]
Густые коктейли из разных полезностей — новая модная столичная фишка.


Английское smooth, основа smoothie, дословно означает «мягкий, вкрадчивый, нежный». Как адекватно отобразить название популярного напитка на русском, никто пока толком не знает, поэтому слово заимствуется, а варианты разнятся от «смуси» до «смузис» или даже «смутис». Главное, что смысл остается без изменений — густой, взбитый до однородной текстуры коктейль, который непременно нужно тянуть через толстую трубочку. Ключ к технологии приготовления — мощный блендер, с помощью которого в пюре легко смолоть все что угодно — фрукты, ягоды, орехи, овощи, травы, специи, листья, мороженое, йогурт, лед. Лучше — чтобы все натуральное, полезное, энергетически ценное, поскольку сам по себе жанр smoothies — дитя натурфилософии и спортивного питания.

На сегодняшний день только в Нью-Йорке и Лондоне существует более 15 тысяч (!) баров в формате smoothies. Понятно, посещают их не только законченные вегетарианцы и профессиональные спортсмены, но и вполне обычные клерки. Подают smoothie в стаканчиках или в коктейльных бокалах, но это не напиток и не блюдо, а что-то посередине. Иной smoothie, к слову, по питательности может заменить полноценный ланч. Этот продукт космических технологий до сих пор в Москве встречался довольно редко. В крайнем случае, успешно маскировался под «коктейль фруктовый» или «сок с мякотью». И вот этим летом — настоящий бум. Рестораны и бары — не только здоровой, но и всякой разной направленности — активно выделяют smoothies в отдельный раздел меню.Далее
About LiveJournal.com